گواهینامه ISO 22000

گواهی‌نامه ISO 22000 برای مواد غذایی ایمن

ایمنی مواد غذایی برای سلامت مصرف‌کنندگان امری اساسی است. نقص‌های بهداشتی و ایمنی در زنجیره غذایی می‌توانند پیامدهای تهدیدکننده زندگی داشته باشند. علاوه بر این، مواد غذایی فاسدشده هر ساله خسارات اقتصادی زیادی ایجاد می‌کنند. با استفاده از استاندارد ISO 22000، بازرگانان و تولیدکنندگان سطح بالایی از ایمنی و کیفیت را در فرآیندهای تولید و توزیع خوراک و مواد غذایی خود تضمین می‌کنند. ISO 9001، ضمیمه CAC/RCP 1-1969 (بازنگری 4 – 2003)، راهنمای اتحادیه اروپا 2016/C 278/01، استانداردهای ISO/TS 22002-1/-2/-4/-5 (برنامه‌های پیش‌نیاز ایمنی مواد غذایی – تولید مواد غذایی/خدمات پذیرایی/تولید بسته‌بندی مواد غذایی/حمل‌ونقل و نگهداری)، استانداردهای IFS و استانداردهای BRCGS.

استاندارد ISO 22000 یک استاندارد شفاف و مورد پذیرش بین‌المللی برای تمامی بازیگران زنجیره غذایی ایجاد می‌کند. هدف ISO 22000 تضمین محصولات ایمن برای مصرف‌کنندگان و در عین حال افزایش رضایت مشتریان است.

استاندارد عناصر کلیدی ایمنی مواد غذایی را با یکدیگر ترکیب می‌کند. این عناصر شامل ارتباطات شفاف، فرآیندهای قابل ردیابی و اصول HACCP هستند. علاوه بر این، برنامه‌های به‌اصطلاح پیشگیرانه(برنامه‌های پیش‌نیاز = PRP) نیز به کار گرفته می‌شوند. استانداردسازی کل فرآیند از تولیدکننده تا مصرف‌کننده با این هدف انجام می‌شود که تولیدکنندگان و همچنین خرده‌فروشان بتوانند در صورت بروز خطرات احتمالی برای سلامت، به‌سرعت واکنش نشان داده و خطا را در زنجیره شناسایی کنند. سازمان‌هایی که پیش‌تر موفق به دریافت گواهی‌نامه ISO 22000 شده‌اند، می‌توانند علاوه بر آن از ممیزی FSSC 22000 نیز بهره‌مند شوند.

استاندارد ISO 22000 آخرین بار در ژوئن 2018 مورد بازنگری قرار گرفت. این استاندارد جایگزین ISO 22000:2015 شد. در این بازنگری، ساختار سطح بالای (HLS) مدرن‌تر معرفی شد که ادغام گواهی‌نامه ISO 22000 را در یک سیستم مدیریتی موجود آسان‌تر می‌کند. از تاریخ 29 ژوئن 2021، شرکت‌ها تنها می‌توانند بر اساس آخرین نسخه استاندارد، یعنی ISO 22000:2018، گواهی‌نامه دریافت کنند.

الزامات

چهار حوزه اصلی استاندارد ایمنی مواد غذایی ISO 22000

استاندارد ISO 22000 برای ایمنی مواد غذایی شامل چهار حوزه اصلی است. این حوزه‌ها شامل پیاده‌سازی برنامه‌های پیش‌نیاز (PRP) مؤثر، ایجاد و نگهداری سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS)، سازمان‌دهی ارتباطات داخلی و خارجی، و انطباق با الزامات HACCP هستند.

اگر شرکت‌ها از قبل یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را پیاده‌سازی کرده باشند، گواهی‌نامه ISO 22000 تداوم و تکمیل ساختاریافته آن را تضمین می‌کند. از آنجا که استاندارد ایمنی مواد غذایی ISO 22000 از پیش الزامات HACCP (تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی) را برآورده می‌کند، شرکت‌ها نیازی به دریافت گواهی‌نامه جداگانه برای مفهوم HACCP خود ندارند.

گواهی‌نامه ISO 22000 برای چه کسانی مناسب است؟

استاندارد بین‌المللی ISO 22000 برای تمامی شرکت‌هایی در نظر گرفته شده است که به‌صورت مستقیم یا غیرمستقیم با مواد غذایی در ارتباط هستند. اندازه شرکت نقش تعیین‌کننده‌ای ندارد. بر این اساس، گواهی‌نامه ISO 22000 برای کسب‌وکارها و سازمان‌های کوچک، متوسط و بزرگ مناسب است.

گواهی‌نامه ISO 22000 برای شرکت‌های زیر مناسب است:

• تولیدکنندگان مواد غذایی
• تولیدکنندگان افزودنی‌ها
• شرکت‌های لجستیکی (انبارداری و حمل‌ونقل)
• شرکت‌های تولید بسته‌بندی مواد غذایی
• خرده‌فروشی، عمده‌فروشی و تجارت واسطه‌ای
• شرکت‌های خدمات پذیرایی
• رستوران‌ها
• آشپزخانه‌های صنعتی و تجاری

تفاوت‌های بین ISO 22000 و FSSC 22000

گواهی‌نامه ISO 22000 استانداردهای بالایی را برای سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی فراهم می‌کند. FSSC 22000 بر پایه ISO 22000 بنا شده است و توسط ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی (GFSI) به رسمیت شناخته می‌شود.

شرکت‌هایی که قبلاً موفق به دریافت گواهی‌نامه ISO 22000 شده‌اند، هنگام دریافت گواهی‌نامه FSSC 22000 از مزیت برخوردار خواهند شد، زیرا معمولاً تنها به یک ممیزی توسعه‌ای نیاز است و نه یک فرآیند کامل صدور گواهی‌نامه.

فرآیند دریافت گواهی‌نامه ISO 22000 چگونه است؟

آشنایی و تعیین اهداف

در گام نخست، درباره اهداف دریافت گواهی‌نامه ISO 22000 شما گفتگو می‌کنیم و اطلاعاتی درباره شرکت شما مبادله می‌شود. بر اساس این گفتگوها، یک پیشنهاد اختصاصی متناسب با نیازهای شرکت یا سازمان شما دریافت خواهید کرد.

ممیزی – مرحله 1 و 2

در گام سوم، سیستم شما تحلیل و ارزیابی می‌شود. به این ترتیب مشخص می‌کنیم که آیا سیستم مدیریتی شما قابلیت دریافت گواهی‌نامه را دارد یا خیر. یک ممیز در محل بررسی خواهد کرد که آیا فرآیندهای مدیریتی شما مطابق الزامات استاندارد به‌درستی عمل می‌کنند یا خیر.

ارزیابی سیستم

پس از ممیزی، نتایج توسط هیئت مستقل صدور گواهی‌نامه NAS ارزیابی می‌شوند. اگر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی شما تمامی الزامات را برآورده کند، گواهی‌نامه ISO 22000 را دریافت خواهید کرد.

ممیزی‌های مراقبتی و تجدید گواهی‌نامه

هر شش ماه یک‌بار یا هر سال، اجزای اصلی سیستم مجدداً در محل ممیزی می‌شوند تا سیستم بیشتر بهبود یابد. گواهی‌نامه باید حداکثر پس از سه سال تمدید شود. در آن زمان، می‌توانید ممیزی تجدید گواهی‌نامه را انجام دهید.

دریافت گواهی‌نامه ISO 22000 چه هزینه‌ای دارد؟

هزینه‌های دریافت گواهی‌نامه ISO 22000، از جمله، به میزان تلاش موردنیاز بستگی دارد. برای مثال، این موضوع اهمیت دارد که آیا یک سیستم مدیریتی دارای گواهی‌نامه مانند ISO 9001 از قبل در حال استفاده است یا خیر. علاوه بر این، عواملی مانند اندازه شرکت یا پیچیدگی سازمان شما نیز هزینه فرآیند صدور گواهی‌نامه را تعیین می‌کنند.

برای اینکه بتوان مدت زمان ممیزی و الزامات مرتبط را به‌صورت واقع‌بینانه برآورد کرد، بهتر است با ما تماس بگیرید. ما پیشنهادی متناسب با سازمان شما ارائه خواهیم کرد که به شما امکان می‌دهد هزینه‌های مشخص دریافت گواهی‌نامه ISO 22000 را در بودجه خود پیش‌بینی کنید.

چرا شرکت‌ها باید برای دریافت گواهی‌نامه ISO 22000 به نوین آموز ثبات اعتماد کنند؟

• تمامی ممیزی‌ها از یک منبع واحد
• سال‌ها تجربه و شایستگی تخصصی
• حضور جهانی همراه با خدمات محلی
• رویکرد بسیار راهکارمحور و مشتری‌مدار